Cómo hacer Birria. Birria de Zacatecas. Yuri de Gortari

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Cómo hacer Birria. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana originaria del Estado de Zacatecas.

INGREDIENTES:

Para la birria:
1 pierna de carnero deshuesada
5 chiles anchos
5 chiles cascabel
3 chiles morita
1 trozo de canela
3 clavos
8 pimientas
3 dientes de ajo
1/4 de cucharada de comino
1/2 cucharadita de orégano
1/2 rama de tomillo fresco
1/2 litro de vinagre
1 kilo de masa
Manteca de cerdo – cantidad necesaria
Papel estraza

Para la salsa:
1/2 kilogramo de tomate verde
10 piezas de chile cascabel
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de orégano

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