Rollitos de Primavera

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Rollitos de Primavera

Rollitos de Primavera

Ingredientes para 4 personas:

Para los Rollitos:

Repollo – 1 unidad
Zanahoria – 3 unidades
Champiñón laminado – al gusto
Masa brick – 180 gramos
Carne picada de cerdo – 200 gramos
Aceite de Oliva – 1 chorro
Soja – 1 cucharada

Para el Pagemento:

Harina de trigo – 2 cucharadas
Agua – 1 taza

Cómo hacer Rollitos de Primavera:

1. Quitamos las hojas que recubren el repollo, lo cortamos por la mitad si es muy grande y cortamos en juliana.
Para empezar, quitamos las hojas que recubren el repollo, lo cortamos por la mitad si es muy grande y cortamos en juliana.

2. A continuación, pelamos y cortamos la zanahoria en juliana lo más fino posible.

3. Echamos un chorro de aceite de oliva a la sartén y ponemos a calentar, después añadimos el repollo y removemos.

4. Añadimos la zanahoria y los champiñones. Removemos de vez en cuando para que se termine de cocinar pero sin llegar a pochar el repollo, lo ideal sería dejarlo al dente. Este paso nos llevará unos 20 minutos. Apartamos la verdura de la sartén y reservamos.

5. En la misma sartén sin la verdura añadimos la carne picada y la freímos un poco hasta que coja color.

6. Acto seguido añadimos a la carne la verdura que habíamos reservado y la soja. Removemos a fuego medio hasta que todo quede bien mezclado.

7. Preparamos el diluido con el que la pegaremos al doblar y para ello añadiremos a una taza de agua un par de cucharadas de harina. Diluimos y tiene que quedarnos un poquito espeso.

8. Extendemos la masa brick y añadimos en uno de los extremos un poco de la mezcla, enrollamos y aplicamos un poco de pegamento de harina en los bordes, volvemos a enrollar y metemos hacia dentro los dobleces de los lados. Pegamos y terminamos de enrollar. Aplicamos un poco de pegamento en el último cierre.

9. Calentamos aceite y freímos los rollitos hasta que estén dorados por ambas caras dándoles la vuelta. Una vez fritos los retiramos a un plato con bastante papel absorbente dado que tendrán que soltar el aceite y ya los tendremos listos para disfrutar!

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